Thu thập các thành phần.

Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn ở lửa vừa. Thêm thịt bò; nấu và đảo đều cho đến khi thịt nâu và vụn ra, khoảng 10 phút. Thêm hành tây và nấu cho đến khi mềm, khoảng 5 phút.

Khuấy đều sốt cà chua, ô liu, sofrito, sazón, tỏi, kinh giới và tiêu. Giảm nhiệt độ xuống lửa vừa-thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 15 phút.

Lăn các đĩa bánh empanada trên bề mặt có phủ bột nhẹ cho đến khi đường kính lớn hơn 1/2 inch. Đặt khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp thịt vào giữa mỗi đĩa. Làm ướt mép đĩa bằng nước, gấp đôi qua nhân để tạo hình bán nguyệt và bóp chặt để niêm phong (hoặc niêm phong bằng dĩa).

Đun nóng 2 1/2 inch dầu ngô trong chảo sâu hoặc nồi lớn tới 350 độ F (175 độ C). Chiên từng mẻ bánh empanadas cho đến khi giòn và có màu vàng nâu, lật một lần, từ 4 đến 6 phút.