Phun dầu chống dính vào một khay nướng dung tích 2 lít. Chiên thịt xông khói trong một chảo lớn chống dính ở nhiệt độ vừa, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi giòn (khoảng 8 phút), sau đó chuyển sang một đĩa có lót giấy thấm dầu.

Trộn đều các miếng bánh mì bagel, phô mai và 1/2 cốc thịt xông khói đã nấu chín trong một tô vừa; trải đều trong khay nướng đã chuẩn bị.

Đánh đều trứng, sữa và gia vị bagel trong một tô vừa.

Đổ đều hỗn hợp trứng lên hỗn hợp bánh mì bagel trong khay nướng.

Rắc đều 2 muỗng canh thịt xông khói còn lại và rải từng miếng kem phô mai. Để tủ lạnh, đậy kín, ít nhất 1 giờ và tối đa 24 giờ.

Làm nóng lò ở 350°F (175°C). Nướng, đậy kín, khoảng 40 phút cho đến khi sủi bọt nhẹ xung quanh mép.

Mở lớp phủ và tiếp tục nướng cho đến khi trên bề mặt vàng và giòn, khoảng thêm 10 phút nữa.