Bít tết Filet Mignon với nước sốt nấm-Cabernet
Chi phí $25, lưu $20
Nguồn: Recommended by CookPal
- 25 Min
- 4 Số suất
- $25
Bít tết Filet Mignon với nước sốt nấm-Cabernet
Chi phí $25, lưu $20
Nguồn: Recommended by CookPal
- 25 Min
- 4 Số suất
- $25
NGUYÊN LIỆU
Thành phần chính
- 🥩 2 miếng thịt bò filet mignon (8 ounce; dày 1 inch)
Gia vị
- 🧂 ½ thìa cà phê muối biển
- ¼ thìa cà phê tiêu đen xay
Dành cho nước sốt
- 1 thìa dầu ô liu
- 🧈 1 thìa bơ
- 🍄 12 ounce nấm trắng tươi thái lát
- 🧅 1 củ hành khô lớn, băm nhỏ
- 🍷 1 cốc rượu vang đỏ Cabernet Sauvignon hoặc loại rượu đỏ khô khác
- ½ cốc nước dùng bò
- 1 ½ thìa cà phê lá thơm tươi băm nhỏ
- 💧 2 thìa nước
- 🌽 1 thìa cà phê bột ngô
BƯỚC
Đun nóng dầu trong chảo chống dính lớn ở lửa vừa cao. Ướp muối và tiêu đen lên các miếng thịt filet; áp chảo cho đến khi có màu nâu đẹp, khoảng 2 phút mỗi mặt. Chuyển các miếng bít tết sang một đĩa, che bằng giấy nhôm và giữ ấm.
Giảm nhiệt xuống mức trung bình; thêm bơ vào chảo cho đến khi tan chảy. Thêm nấm và hành khô; nấu và thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi nấm bắt đầu tiết ra nước và hành mềm, khoảng 5 phút.
Thêm rượu vang, nước dùng bò và lá thơm; đun sôi nhỏ cho đến khi nước sốt bắt đầu giảm, từ 6 đến 10 phút. Trở lại các miếng bít tết vào chảo; đun sôi nhẹ cho đến khi thịt đạt độ chín tái vừa, từ 2 đến 4 phút mỗi mặt. Nhiệt kế đọc tức thì cắm vào trung tâm nên hiển thị 130 độ F (54 độ C). Chuyển các miếng bít tết ra đĩa phục vụ.
Khuấy đều nước và bột ngô trong một bát nhỏ cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn; khuấy vào nước sốt cho đến khi đặc lại, khoảng 30 giây. Rưới nước sốt nấm-rượu lên món ăn.
CHẤT DINH DƯỠNG
Mỗi 1 suất🔥
332
Calo
- 20gProtein
- 8gCarbohydrate
- 20gChất béo
💡 Mẹo
Để đạt được độ chín tái vừa hoàn hảo, hãy sử dụng nhiệt kế đo thịt.Chọn một loại rượu vang đỏ Cabernet Sauvignon chất lượng tốt để tăng cường hương vị của món ăn.Để các miếng bít tết nghỉ dưới lớp giấy nhôm để giữ độ ngon ngọt tối đa.
⚠️ Lưu ý
Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.