Thu thập các thành phần. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C).

Đặt sữa đặc có đường, sữa bay hơi, trứng, phô mai kem, sữa và chiết xuất vani vào máy xay sinh tố; xay cho đến khi mịn.

Đặt đường thành một lớp đều trong chảo trên lửa vừa. Nấu cho đến khi các cạnh bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 1 phút; kéo đường vào giữa bằng thìa cao su một lần các cạnh bắt đầu chuyển sang màu nâu. Tiếp tục nấu, khuấy thỉnh thoảng, cho đến khi caramel có màu vàng đồng nhất, từ 4 đến 5 phút.

Đổ nước sôi cao 1 inch vào nồi lớn chịu được lò nướng hoặc khay nướng để tạo bể nước.

Đổ caramel vào khuôn flan 9 inch hoặc khay nướng; xoay tròn sao cho caramel đạt 1 inch lên các mặt. Đổ hỗn hợp sữa đặc lên trên. Đặt trong bể nước.

Đặt flan và bể nước vào lò đã được làm nóng trước; nướng cho đến khi dao bàn ướt cắm vào giữa sạch sẽ, từ 45 phút đến 1 giờ. Lấy ra khỏi lò và để yên trong 5 phút.