Rây 2 cốc bột mì, đường và muối cho phần bột vào tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy. Trộn đều men. Thêm bơ và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi kết hợp. Đổ nước nóng vào tất cả một lần khi máy đang chạy. Trộn trứng cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Thêm 2 cốc bột mì còn lại và trộn ngắn gọn cho đến khi bột mềm và bột đã kết hợp.

Chuyển sang móc nhào và nhào bột trong 10 phút. Nếu bột không nhào được, bạn có thể cần thêm một chút bột mì cẩn thận khi máy đang chạy. Khi bột leo lên móc nhào, bạn đã đạt được độ đặc đúng. Tạo bột thành hình cầu.

Phết dầu vào một cái bát. Đặt bột vào bát và lật để phủ dầu. Che bằng vải và để yên cho đến khi gấp đôi kích thước, từ 1 đến 2 giờ.

Phủ bột lên mặt bàn và cán bột ra thành hình chữ nhật lớn, khoảng 18x24 inch. Rắc đường nâu, hạt pecan và quế lên trên bột, sau đó đổ bơ đun chảy lên trên. Cuộn bột từ phía dài hơn và cắt thành mười hai miếng dày 2 inch. Đặt các miếng vào khay nướng hoặc trên đá nướng. Che bằng vải và để bột nở cho đến khi gấp đôi kích thước, khoảng 45 phút. Theo dõi kỹ các cuộn; nếu chúng bắt đầu xẹp hoặc trông bị lép, hãy nướng ngay lập tức.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 375 độ F (190 độ C).

Nướng các cuộn trong lò đã làm nóng cho đến khi vàng nâu, từ 6 đến 10 phút.

Trong lúc đó, trộn đường bột, bơ, phô mai kem, vani và muối trong một bát lớn; đánh bằng máy trộn điện cho đến khi không còn cục phô mai kem. Đánh thêm 2 đến 3 phút nữa ở tốc độ trung bình.