Đun nóng tỏi nghiền và 2 thìa dầu trong một nồi lớn ở lửa vừa cho đến khi tỏi bắt đầu xèo xèo, từ 1 đến 2 phút. Khuấy đều cà chua với nước ép, ớt đỏ vụn, oregano, húng quế và muối. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Trong lúc đó, đun sôi một nồi lớn nước có chút muối. Nấu mì linguine ở nhiệt độ sôi cho đến khi mềm nhưng vẫn dai, khoảng 11 phút; vớt ra và giữ ấm.

Khi mì linguine đang nấu, đun nóng 2 thìa dầu ô liu còn lại trong một chảo lớn trên lửa cao. Khuấy đều tôm và sò điệp và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng, khoảng 2 phút. Tắt bếp.