CookPal AI
recipe image

Thanh bánh Pháp Silk Pie

Chi phí $15, lưu $25

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 405 Min
  • 16 Số suất
  • $15

NGUYÊN LIỆU

  • Vỏ

    • 🧈 1/3 cốc bơ
    • 🧂 1/4 cốc đường trắng
    • 1 1/4 cốc vụn bánh quy sô cô la hoặc bánh quy graham thông thường (khoảng 9 tấm)

  • Nhân

    • 🍫 7 ounce sô cô la đắng
    • 🥚 4 quả trứng lớn
    • 🧂 3/4 cốc đường trắng
    • 🟫 1/4 cốc đường nâu đóng gói
    • 💧 3 muỗng canh nước
    • 🧂 1/4 muỗng cà phê muối
    • 1 muỗng canh chiết xuất vani
    • 🧈 1/2 cốc bơ không muối
    • 🥛 1/2 cốc kem đặc

  • Topping

    • 3 ounce kem phô mai, làm mềm
    • 🧂 3 muỗng canh đường trắng
    • 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
    • 🧂 1 chút muối
    • 🥛 1 1/2 cốc kem đặc

BƯỚC

1

Thu thập tất cả các nguyên liệu.

2

Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C). Bôi nhẹ một lớp dầu vào khay nướng kích thước 9x9 inch.

3

Trộn bơ tan chảy và 1/4 cốc đường trắng cho phần vỏ. Thêm vụn bánh quy; trộn đều. Ép hỗn hợp vào khay đã chuẩn bị.

4

Nướng vỏ trong lò đã được làm nóng cho đến khi cứng lại, khoảng 8 phút. Để nguội hoàn toàn trên giá sắt.

5

Đun chảy sô cô la trong một cái bát trên nồi nước sôi nhỏ lửa cho phần nhân. Để sang một bên cho nguội.

6

Đánh đều trứng, đường trắng, đường nâu, nước và muối trong một cái bát trên nồi nước sôi nhỏ lửa cho đến khi đường tan và đạt 165°F (74°C), khuấy liên tục.

7

Đánh hỗn hợp trứng ở tốc độ cao cho đến khi nhẹ và bông xốp, khoảng 8 phút. Thêm sô cô la tan chảy, vani và bơ dần dần. Trộn đều kem đánh bông.

8

Phủ đều hỗn hợp sô cô la lên lớp vỏ đã nguội. Để lạnh trong tủ lạnh từ 20-30 phút.

9

Chuẩn bị topping bằng cách đánh kem phô mai, đường, vani và muối cho đến khi mịn. Từ từ thêm kem đặc và đánh cho đến khi tạo chóp cứng.

10

Phủ đều topping lên phần nhân sô cô la. Để lạnh trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm trước khi phục vụ.

11

Phục vụ với những miếng sô cô la bào hoặc rắc thêm phụ liệu.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

405

Calo

  • 5g
    Protein
  • 28g
    Carbohydrate
  • 31g
    Chất béo

💡 Mẹo

Đảm bảo bát không chạm vào nước sôi để tránh làm quá nóng các thành phần của nhân.Làm nguội hoàn toàn phần vỏ trước khi phủ nhân để đảm bảo các lớp được đặt đúng cách.Để có điểm nhấn trang trí, thêm vụn sô cô la, bột ca cao hoặc rắc thêm phụ liệu trước khi phục vụ.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.