Đặt đường, nước chanh, bơ và vỏ chanh vào phần trên của nồi hấp đôi; khuấy đều trên lửa vừa đến cao cho đến khi bơ tan chảy.

Làm nóng trứng bằng cách trộn 2 muỗng canh hỗn hợp chanh nóng vào trứng, khuấy đều để kết hợp.

Giảm nhiệt xuống mức trung bình cho đến khi nước sôi lăn tăn. Từ từ đánh đều hỗn hợp trứng vào hỗn hợp chanh. Nấu trong nồi hấp đôi cho đến khi hỗn hợp chanh đặc lại và bám vào mặt sau của thìa gỗ, khoảng 20 đến 25 phút.