Đun nóng chảo ở lửa vừa, cho thịt xông khói vào và chiên đến khi hai mặt đều giòn.

Lấy thịt xông khói ra và dùng dầu còn lại trong chảo để chiên trứng theo mức độ chín mong muốn (khuyến nghị chiên trứng ốp la).