Cho bột hạnh nhân vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố cùng với một nửa lượng đường, và xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm bơ và phần đường còn lại rồi xay cho đến khi mịn. Trộn đều trứng, chiết xuất vani, chiết xuất hạnh nhân, bột mì và muối. Để riêng.

Làm nóng lò ở 425°F (220°C). Lót một tấm nướng bằng giấy nến.

Cán một tấm bánh puff pastry thành hình vuông 11 inch. Sử dụng một chiếc đĩa lớn để vẽ một vòng tròn 11 inch lên bột. Đặt vòng tròn lên khay nướng. Lặp lại với tấm bột thứ hai và làm lạnh cả hai.

Thêm nhân frangipane hạnh nhân vào giữa một trong các tấm bánh. Để chừa ra 1,5 inch ở mép. Đặt hạt đậu vào nhân. Đặt tấm bánh thứ hai lên trên và ép mép để kín. Quét hỗn hợp trứng lên trên, tạo họa tiết ô vuông và đục các lỗ nhỏ để thoát hơi nước.

Nướng trong 15 phút mà không mở lò. Lấy ra và rắc đường bột. Cho lại vào lò và nướng thêm 12-15 phút nữa cho đến khi vàng nâu.