Trộn nước dừa, giấm rượu đỏ, 1 tablespoon dầu ô liu, muối và tiêu trong một túi nhựa có khóa kéo lớn. Đậy túi lại và nhẹ nhàng bóp các thành phần để trộn đều.

Thêm miếng thịt bò vào gia vị ướp, ép hết không khí ra ngoài và khóa túi lại. Nhẹ nhàng di chuyển miếng thịt bò bên trong túi để phủ đều gia vị ướp. Để tủ lạnh ít nhất 15 đến 20 phút, nhưng không quá 1 giờ.

Trong khi đó, làm tan chảy 2 tablespoons bơ trong một chiếc bát an toàn cho lò vi sóng, khuấy đều tỏi băm và để riêng. Vớt gia vị ướp từ miếng thịt bò và nhẹ nhàng thấm khô bằng khăn giấy.

Đun nóng phần bơ còn lại ở lửa vừa cao trong một chảo lớn. Khi bơ sôi, thêm miếng thịt bò xếp thành một lớp và áp chảo cho đến khi vàng, khoảng 1 đến 2 phút mỗi mặt. Áp chảo thành 2 mẻ nếu cần. Lấy thịt bò ra khỏi chảo đặt lên đĩa và đậy bằng giấy bạc; để yên cho thịt nghỉ.

Thêm nấm và hành tây vào cùng một chảo. Khuấy thường xuyên cho đến khi nấm và hành tây bắt đầu lên màu, khoảng 2 phút. Thêm khoảng 2 tablespoons nước, nếu chảo có vẻ khô, và giảm nhiệt độ xuống mức vừa.