Đun sôi một nồi lớn nước hơi mặn. Nấu mì angel hair trong nước sôi, thỉnh thoảng khuấy đều, khoảng 1 phút ít hơn thời gian khuyến nghị, từ 3 đến 4 phút. Giữ lại 1/4 chén nước mì. Vớt mì ra và cho trở lại vào nồi.

Đun nóng 1 1/2 muỗng canh bơ và 1 1/2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo 12 inch ở lửa thấp vừa. Thêm tỏi và 1/4 muỗng cà phê muối, nấu đến khi thơm, khoảng 1 phút, đảm bảo không bị cháy. Thêm bí ngòi, bí vàng, ớt shishito và ớt đỏ nghiền; xào cho đến khi rau bắt đầu mềm, từ 3 đến 5 phút.

Dàn rau ra ngoài chảo. Thêm phần bơ và dầu ô liu còn lại vào giữa chảo và tăng nhiệt độ lên mức trung bình. Khi bơ đã tan chảy, thêm tôm vào giữa chảo và đậu Hà Lan ra bên ngoài. Xóc tôm để nấu trong 2 đến 3 phút, sau đó trộn với rau. Thêm 1/4 chén nước mì đã giữ lại và đun sôi nhẹ, khoảng 3 phút. Tắt bếp.