Nghiền vụn bánh mì vào một cái bát và trộn đều với sữa bằng nĩa. Để yên trong 10 đến 15 phút.

Trộn đều thịt bò và thịt lợn trong một bát lớn bằng hai cái nĩa. Thêm muối, tiêu đen, oregano, bột hành, bột tỏi, ớt cayenne, dầu ô liu, phô mai Parmesan, ngò, trứng và hỗn hợp vụn bánh mì. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu được hòa quyện. Bọc lại và làm lạnh trong tủ lạnh trong 1 giờ.

Làm nóng lò ở 400°F (200°C). Nhẹ nhàng phết mỡ lên khay nướng hoặc đĩa nướng. Dùng tay ướt, vo thành 4 viên thịt lớn và đặt chúng vào khay đã chuẩn bị.

Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi nhiệt kế đọc tức thời cắm gần tâm của viên thịt hiển thị từ 160°F đến 165°F (71°C đến 74°C), khoảng 40 đến 45 phút.

Lấy thịt viên ra khỏi lò, và múc đều sốt cà chua lên trên các viên thịt. Rắc phô mai Monterey Jack, theo sau là phô mai Parmigiano-Reggiano.