Làm nóng lò ở 350°F (180°C). Phun một lớp chống dính có chứa bột lên khuôn Bundt 10 cốc.

Trộn đều bột mì, gừng, quế, bột nở, muối, đinh hương, muối nở, nhục đậu khấu và tất cả gia vị trong một bát cho đến khi kết hợp.

Trộn bơ, dầu, đường nâu và đường trắng trong một bát lớn. Đánh bằng máy trộn điện cho đến khi nhẹ và bông xốp, khoảng 3 phút.

Thêm trứng, từng quả một, đánh kỹ sau mỗi lần thêm. Sau quả trứng cuối cùng, tăng tốc độ máy trộn lên mức trung bình cao và đánh cho đến khi hỗn hợp tăng gấp đôi thể tích, khoảng 5 phút.

Trộn mật mía và vani. Dần dần trộn một nửa các thành phần khô, theo sau là kem chua. Thêm các thành phần khô còn lại và trộn cho đến khi vừa kết hợp.

Đổ bột đều vào khuôn Bundt đã chuẩn bị, sau đó đặt khuôn lên khay nướng.

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi que thử được cắm vào giữa bánh sạch, từ 60 đến 70 phút. Để bánh nguội trong khuôn trong 20 phút trước khi chuyển sang giá để nguội hoàn toàn.