Trong một bát, trộn đều bơ, mật ong và đường nâu. Trộn lòng đỏ trứng.

Trong một bát khác, trộn đều bột mì, bột nở, hỗn hợp gia vị bánh gừng và muối; thêm vào hỗn hợp bơ và nhào trong 1 phút.

Phủ bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh trong 1 giờ.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 320 độ F.

Trên một tờ giấy da, cán bột dày 1/6 inch. Sử dụng khuôn cắt bánh gừng nhỏ, cắt các hình người bánh gừng.

Chuyển những người bánh gừng lên khay nướng có lót giấy da; nướng ở giữa giá trong 8 đến 9 phút hoặc cho đến khi hơi vàng.

Để nguội trên giá trong 15 phút.

Phết 1 1/4 muỗng cà phê Nutella® kem phết hạt phỉ lên mặt sau của một người bánh gừng rồi kẹp với một người bánh gừng khác.