Trộn bột mì, gừng, quế, đinh hương, nhục đậu khấu, muối và bột nở trong một tô. Trong một tô khác, trộn mật mía và nước.

Trong một tô lớn, đánh bơ và đường nâu bằng máy trộn cầm tay cho đến khi nhẹ và bông xốp. Đánh thêm hỗn hợp mật mía, sau đó là các thành phần khô, để tạo thành bột cứng.

Nếu bột dính, có thể thêm tối đa 1/4 cốc bột mì nữa. Chia bột thành bốn phần, tạo mỗi phần thành hình đĩa, gói trong màng bọc thực phẩm và làm lạnh cho đến khi chắc lại, khoảng 1 giờ.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C).

Trên bề mặt rắc nhiều bột, cán một phần bột thành hình chữ nhật 9x7 inch. Rắc bột với 1 muỗng canh đường; dùng cây cán bột để ép đường vào bột.

Cắt bột thành các thanh dài 9 inch và rộng 1/2 inch bằng dao cắt bánh ngọt. Đặt các thanh cách nhau khoảng 1/2 inch trên khay nướng đã lót giấy nến.