CookPal AI
recipe image

Mì Quinoa Không Gluten

Chi phí $5, lưu $10

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 4 Số suất
  • $5

NGUYÊN LIỆU

  • Thành phần khô

    • 1 1/3 cup bột gạo, chia ra
    • 1 cup bột quinoa
    • 2 thìa cà phê xanthan gum
    • 🌿 1 thìa cà phê lá basil khô (Tùy chọn)
    • 🌿 1 thìa cà phê lá rosemary khô (Tùy chọn)
    • 🌿 1 thìa cà phê lá oregano khô (Tùy chọn)
    • 🧂 ½ thìa cà phê muối

  • Thành phần ướt

    • 🥚 2 quả trứng
    • 🥚 1 lòng đỏ trứng
    • ⅓ cup nước
    • 1 thìa cà phê dầu ô liu

BƯỚC

1

Đánh đều 1 cup bột gạo, bột quinoa, xanthan gum, lá basil, rosemary, oregano và muối trong một tô lớn; tạo một lỗ ở giữa.

2

Đánh đều trứng và lòng đỏ trứng trong một tô nhỏ; trộn nước và dầu ô liu. Đổ vào lỗ trong hỗn hợp bột; trộn kỹ cho đến khi thành một khối bột.

3

Rắc nhẹ bề mặt làm việc bằng 2 1/2 thìa canh bột gạo. Nhào bột cho đến khi mịn và đàn hồi, từ 8 đến 12 phút. Phủ kín bột và để nghỉ khoảng 10 phút.

4

Chia bột thành 4 phần bằng nhau. Rắc bề mặt làm việc với 2 1/2 thìa canh bột gạo còn lại. Cán mỗi phần bột thành hình vuông dày khoảng 1/16 inch. Để bột nghỉ, không che, trong 20 phút.

5

Cuộn lỏng lẻo từng miếng bột vuông; cắt thành các miếng dài 1/4 inch. Mở sợi mì ra.

6

Đun sôi một nồi nước lớn có pha ít muối. Nấu mì trong nước sôi cho đến khi mềm nhưng vẫn dai, khoảng 2 phút.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

392

Calo

  • 12g
    Protein
  • 66g
    Carbohydrate
  • 8g
    Chất béo

💡 Mẹo

Thêm một chút nghệ để tăng hương vị và màu sắc.Ủ bột giúp tăng độ đàn hồi để có sợi mì mượt mà hơn.Thử kết hợp mì với món súp gà không gluten hoặc nước sốt rau củ.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.