CookPal AI
recipe image

Goan Pork Vindaloo

Chi phí $20, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Số suất
  • $20

NGUYÊN LIỆU

  • Gia vị

    • 16 quả ớt Kashmiri khô, bỏ cuống và hạt
    • 🌿 1 thanh quế dài 1 inch, bẻ thành từng mảnh
    • 1 thìa cà phê hạt cumin
    • 🌑 ½ thìa cà phê hạt tiêu đen nguyên hạt
    • ½ thìa cà phê bột nghệ
    • 6 cánh đinh hương

  • Gia vị khác

    • 1 thìa canh giấm trắng
    • ¼ cốc giấm trắng

  • Thịt

    • 🐖 2 pound thịt thăn lợn không xương, cắt thành khối vuông 1 inch

  • Rau củ

    • 🧅 4 củ hành tây vừa, thái nhỏ
    • 🧄 10 tép tỏi, băm nhỏ
    • 🌱 1 mẩu gừng tươi dài 2 inch, băm nhỏ
    • 2 quả ớt xanh, bỏ hạt và cắt thành dải

  • Chất lỏng

    • 💧 2 cốc nước sôi

  • Khác

    • 🧂 Muối vừa ăn
    • ¼ cốc dầu thực vật

BƯỚC

1

Xay nhuyễn ớt Kashmiri, thanh quế, hạt cumin, hạt tiêu, bột nghệ và đinh hương bằng cối và chày hoặc máy xay cho đến khi mịn. Trộn với 1 thìa canh giấm để tạo thành hỗn hợp nhão; nêm muối.

2

Ướp thịt lợn với hỗn hợp gia vị trong một bát thủy tinh hoặc sứ. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ hoặc qua đêm.

3

Đun nóng dầu trong nồi Dutch oven ở nhiệt độ trung bình cao. Nấu hành tây, tỏi và gừng cho đến khi vàng nâu, khoảng 10 phút.

4

Thêm thịt lợn cùng hỗn hợp ướp, đảo đều cho đến khi thịt săn lại, khoảng 5 phút. Thêm nước sôi và đun sôi. Giảm nhiệt, đậy nắp và nấu cho đến khi thịt mềm, khoảng 40 phút.

5

Khuấy thêm giấm và ớt xanh. Nấu không đậy nắp cho đến khi ớt mềm và món vindaloo đặc lại, khoảng 30 phút. Điều chỉnh muối nếu cần.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

264

Calo

  • 20g
    Protein
  • 9g
    Carbohydrate
  • 16g
    Chất béo

💡 Mẹo

Dùng ớt Kashmiri để có hương vị chính thống, nhưng bạn cũng có thể thay thế bằng các loại ớt khô nhẹ khác nếu không có.Để tiết kiệm thời gian, hãy chuẩn bị rau củ trong khi thịt lợn đang được ướp.Món ăn này ăn kèm với cơm hấp hoặc bánh mì giòn là rất ngon.Hương vị của món ăn sẽ đậm đà hơn theo thời gian, vì vậy bạn nên cân nhắc làm trước một ngày.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.