Đun nóng 1 thìa cà phê dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa. Thêm hành tây thái hạt lựu và nấu cho đến khi mềm và trong suốt, khoảng 5 phút.

Trong một bát trộn, nhào đều hành tây, thịt cừu, trứng, vụn bánh mì, tỏi, muối và tiêu. Chia hỗn hợp thành sáu phần, nặn thành các viên, đậy lại và làm lạnh đến khi sẵn sàng để sử dụng.

Kết hợp phô mai dê, dầu ô liu nguyên chất, húng quế và kinh giới trong một bát. Trộn đều; đậy lại và làm lạnh trong 5 phút.

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao và phết nhẹ dầu lên vỉ.

Tạo hình mỗi viên thịt thành bánh. Nhấn ngón tay cái vào giữa để tạo vết lõm, thêm một thìa phô mai dê, và gói kín để tạo thành các miếng bánh burger.