CookPal AI
recipe image

Risotto Nấm Gourmet

Chi phí $20, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 6 Số suất
  • $20

NGUYÊN LIỆU

  • Nước dùng

    • 6 cốc nước dùng gà, hoặc tùy nhu cầu

  • Dầu và chất béo

    • 3 muỗng canh dầu ô liu, chia ra
    • 🧈 4 muỗng canh bơ

  • Nấm

    • 0,45 kg nấm portobello, cắt lát mỏng
    • 0,45 kg nấm trắng, cắt lát mỏng

  • Rau củ

    • 🧅 2 củ hành shallot vừa, thái hạt lựu
    • 3 muỗng canh hành lá băm nhỏ

  • Ngũ cốc

    • 1 ½ cốc gạo Arborio

  • Chất lỏng

    • ½ cốc rượu trắng khô

  • Phô mai

    • ⅓ cốc phô mai Parmesan bào tươi

  • Gia vị

    • 🧂 Muối biển
    • Tiêu đen xay tươi

BƯỚC

1

Thu thập tất cả các nguyên liệu.

2

Làm nóng nước dùng trong một cái nồi nhỏ ở lửa thấp.

3

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo lớn ở nhiệt độ trung bình cao. Thêm nấm portobello và nấm trắng; nấu và đảo đều cho đến khi mềm, khoảng 3 phút. Lấy nấm và nước của chúng ra một cái bát; để riêng.

4

Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào chảo. Khuấy đều hành shallot và nấu trong 1 phút. Thêm gạo; nấu và khuấy đều cho đến khi gạo được phủ dầu và có màu nhạt vàng, khoảng 2 phút.

5

Đổ rượu vào, khuấy liên tục cho đến khi rượu được hấp thụ hoàn toàn.

6

Thêm ½ cốc nước dùng ấm vào gạo, và khuấy đều cho đến khi nước dùng được hấp thụ. Tiếp tục thêm nước dùng, ½ cốc một lần, khuấy liên tục, cho đến khi chất lỏng được hấp thụ và gạo chín mềm nhưng vẫn hơi dai, khoảng 15 đến 20 phút.

7

Tắt bếp. Khuấy đều nấm đã để riêng cùng với nước của chúng, bơ, hành lá và phô mai Parmesan.

8

Nêm muối và tiêu và phục vụ ngay lập tức.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

431

Calo

  • 11g
    Protein
  • 57g
    Carbohydrate
  • 17g
    Chất béo

💡 Mẹo

Sử dụng gạo Arborio để có kết cấu kem hoàn hảo.Điều chỉnh lượng nước dùng tùy thuộc vào khả năng hấp thụ của gạo; nó có thể thay đổi.Phục vụ ngay lập tức để duy trì độ kem thích hợp.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.