Đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn hoặc wok ở nhiệt độ trung bình cao. Xào hành tây, tỏi, 1 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê tiêu đen, 1 muỗng cà phê ớt cayenne và bột thì là trong dầu nóng cho đến khi hành tây mềm, khoảng từ 3 đến 5 phút.

Trộn đều đậu pinto, đậu đen, ngô và gạo trong một tô. Thêm hỗn hợp này vào chảo từng cốc một, khuấy đều sau mỗi lần thêm. Khuấy nốt phần bột ớt, tiêu đen và ớt cayenne vào hỗn hợp, giảm nhiệt độ xuống trung bình và đậy nắp chảo lại. Nấu, khuấy khi cần thiết, cho đến khi hỗn hợp nóng lên và các hương vị hòa quyện, khoảng từ 3 đến 5 phút.