Đặt nước ấm, muối, trứng và 2 thìa canh bơ vào khay của máy làm bánh mì. Thêm bột mì và đổ 1/4 cốc đường lên mép khay. Tạo một lỗ nông trong bột và thêm men. Đóng nắp lại và đặt máy ở chế độ DOUGH.

Trong khi bột đang trộn, kết hợp mận, nước ép mận, 1/4 cốc đường, quế, đinh hương và nước chanh trong một chảo. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi mận mềm và sốt đã đặc lại, khoảng 15 phút. Tắt bếp và trộn nhuyễn bằng máy xay hoặc bộ xử lý thực phẩm.

Khi máy làm bánh mì phát tín hiệu kết thúc chu kỳ bột, chuyển bột sang bề mặt có rắc bột nhẹ. Chia bột thành 20 phần nhỏ cỡ trứng. Phủ bằng màng bọc thực phẩm đã bôi mỡ và để sang một bên trong 10 phút.

Trong một bát nhỏ, trộn đều 1 cốc đường, 1/2 cốc bột mì. Khuấy đều bơ tan chảy và 1 thìa cà phê quế để tạo lớp phủ streusel vụn.

Làm nóng lò ở 350°F (175°C). Bôi mỡ lên khay nướng lớn hoặc lót bằng giấy nến.

Tạo hình các miếng bột kolache thành các quả bóng và đặt chúng lên khay nướng đã chuẩn bị. Ấn một lỗ nông ở giữa mỗi cái và nhồi nhân mận. Phủ từng chiếc kolaches với lớp streusel. Để kolaches nghỉ đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 20 phút.