Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F (200°C). Cán một nửa bột bánh và trải đều lên khuôn bánh hình tròn đường kính 9 inch; cắt bỏ phần bột thừa ngoài rìa. Bọc nhẹ bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh.

Trộn đường, bột năng, và quế trong một cái bát. Trộn đều hỗn hợp này với việt quất và rắc thêm nước cốt chanh. Để yên trong 15 phút.

Đổ hỗn hợp việt quất vào vỏ bánh đã làm lạnh và rải bơ lên trên. Cán lớp vỏ bánh thứ hai thành hình tròn đường kính 10 inch và cắt thành các dải rộng nửa inch. Đan các dải này để tạo thành dạng lưới trên nhân bánh. Tạo hoa văn cho rìa bánh.

Nướng bánh trên khay nướng để hứng nước nhỏ giọt, trong lò đã được làm nóng trước trong khoảng 40-50 phút, cho đến khi nhân sủi bọt và vỏ bánh có màu nâu nhạt.