Đánh đều trứng và bơ đã đun chảy trong một tô lớn bằng dĩa. Khuấy đều bột mì, muối và bột nở cho đến khi bột trở nên cứng. Nhào bột trên bề mặt có rắc bột nhẹ hoặc trong tô trong vài phút để trộn đều.

Chia bột thành ba phần. Trên bề mặt có rắc bột nhẹ, cán mỗi phần thành tấm dày khoảng 1/16 inch. Đặt từng tấm lên một miếng vải khô và để sang một bên trong 30 đến 45 phút để làm khô một phần.

Khi các tấm mì đã hơi khô, cuộn chúng lại một lần một cái thành hình xoắn ốc lỏng lẻo và cắt thành sợi với độ rộng tùy ý bằng dao sắc. Trải mì ra để làm khô trong khoảng 1 giờ trước khi nấu hoặc bảo quản trong hộp đựng đông lạnh.