Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Phủ một lớp mỡ vào khay nướng kích thước 9x13 inch.

Rây bột mì, bột nở và quế vào một cái bát; để riêng.

Trộn đường và dầu trong một bát lớn cho đến khi kết hợp. Đánh từng quả trứng vào hỗn hợp, sau đó khuấy thêm vani.

Khuấy đều hỗn hợp bột chỉ đến khi hòa quyện. Nhẹ nhàng trộn cà rốt, dứa, óc chó và dừa. Đổ bột vào khay đã chuẩn bị.

Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi que thử cắm vào giữa bánh ra sạch, khoảng 45 phút.

Khi bánh vẫn còn ấm, dùng nĩa chọc các lỗ trên mặt bánh.

Để làm xi-rô: Kết hợp đường, bơ, sữa chua và vani trong một nồi. Đun sôi ở lửa vừa, sau đó giảm nhiệt và nấu thêm 5 phút.