CookPal AI
Súp Bò, Nấm và Lúa Mạch Của Ông Nội

Súp Bò, Nấm và Lúa Mạch Của Ông Nội

Chi phí $20, lưu $30

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 360 Phút
  • 8 Số suất
  • $20

NGUYÊN LIỆU

  • Grain

    • 1 cup pearl barley
  • Liquid

    • 2 ½ cups nước
    • ½ cup nước
    • 5 quarts nước
    • 1 (14 ounce) hộp nước dùng bò
  • Rau củ và Thảo mộc

    • 8 ounces nấm khô vỡ
    • ½ cup rau mùi tươi thái nhỏ
    • ½ cup thì là tươi thái nhỏ
  • Thịt

    • 1 (3 pound) miếng thịt thăn vai bò không xương
  • Gia vị

    • 🧂 1 tablespoon muối kosher
    • 1 teaspoon tiêu

BƯỚC

1

Trộn lúa mạch với 2 ½ cups nước trong một cái bát; đậy kín và ngâm qua đêm. Trộn nấm khô với ½ cup nước trong một cái bát khác; đậy kín và ngâm qua đêm.

2

Đặt miếng thịt vai bò vào một nồi lớn trên lửa vừa; đổ 5 quarts nước lên thịt. Đun sôi nước, hớt bỏ lớp bọt trên bề mặt. Luộc thịt cho đến khi không còn bọt nổi lên nữa, khoảng 15 phút.

3

Đổ lúa mạch, nấm và nước từ cả hai bát vào nồi; khuấy đều cùng rau mùi, thì là, nước dùng, muối và tiêu. Đun sôi hỗn hợp trở lại; giảm nhiệt xuống thấp; đun nhỏ lửa, khuấy đều mỗi giờ một lần, cho đến khi súp đặc lại theo ý muốn, từ 4 đến 6 giờ.

4

Lấy những miếng thịt bò lớn ra khỏi súp; cắt bỏ và loại bỏ mỡ. Cắt phần thịt còn lại thành từng miếng vừa ăn và cho chúng trở lại vào súp.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

416

Calo

  • 29g
    Protein
  • 34g
    Carbohydrate
  • 19g
    Chất béo

💡 Bảo quản phần thừa trong tủ lạnh để thưởng thức vào ngày hôm sau; món súp thường ngon hơn vào ngày hôm sau khi các hương vị hòa quyện thêm.Dùng kèm với bánh mì lúa mạch đen hoặc loại bánh mì giòn yêu thích của bạn để nhúng vào súp.Điều chỉnh lượng muối và tiêu theo khẩu vị trước khi dùng – hương vị có thể đậm hơn sau thời gian nấu lâu.