Đặt cà rốt, hành tây và cần tây xuống đáy nồi nấu chậm. Đặt cả con gà lên trên rau củ và nêm muối tiêu. Đổ rượu trắng vào và rắc húng quế lên trên. Đậy nắp và nấu ở chế độ thấp trong 8 đến 10 giờ.

Trong một tô vừa, trộn đều trứng, nước, muối, mỡ thực vật và bột mì để tạo thành khối bột cứng. Sau khi trộn càng nhiều bột càng tốt bằng nĩa, hãy nhào bột trong tô để kết hợp thêm bột. Để bột nghỉ trong vài phút.

Cán bột ra một tấm gỗ đã được phết dầu kỹ, dày khoảng 1/8 inch. Dùng dao cắt bánh pizza hoặc dao cắt vỏ bánh để cắt thành các dải rộng khoảng 1/2 inch và dài 3 inch. Rắc nhẹ bột và để khô trong vài giờ trong khi gà đang nấu.

Khi gà chín, lấy thịt và rau ra đĩa. Chuyển nước dùng sang một nồi lớn và khuấy đều 2 quart nước dùng gà. Đun sôi và cho mì vào. Nấu trong khoảng 10 phút, cho đến khi mềm.