Đặt bột mì vào một cái bát. Thêm muối và bột nở và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Thêm sữa chua Hy Lạp nhẹ nhàng, tiếp theo là tỏi và hành lá. Dùng thìa gỗ và bắt đầu trộn mọi thứ lại với nhau. Tiếp tục trộn, khuấy và ép cho đến khi khối bột thô hình thành.

Chuyển bột ra bề mặt làm việc và dùng tay để ép bột lại. Nhào bột trong vài phút cho đến khi bột trở nên đàn hồi và hơi dính. Thêm một ít bột nữa nếu cần nhưng cố gắng giữ lượng bột dư ở mức tối thiểu tuyệt đối. Nhào bột cho đến khi có thể kéo dãn một chút, từ 3 đến 5 phút.

Bọc bột trong nilon và để bột nghỉ trên bàn khoảng 15 đến 20 phút.

Dùng dao cắt bột thành 6 phần bằng nhau. Lấy một phần và vo tròn. Đặt lên một bề mặt được phủ bột nhiều. Dùng cây cán bột, cán mỏng ra, khoảng 1/8 inch hoặc ít hơn. Không sao nếu chiếc naan không phải là hình tròn hoàn hảo.

Làm nóng chảo gang trên lửa vừa cao cho đến khi nóng. Chuyển các vòng bột vào chảo khô nóng và nấu cho đến khi những bong bóng nhỏ hình thành trên bề mặt và mặt dưới có màu nâu nhạt, khoảng 1 phút. Lật naan lại và nấu thêm 1 phút nữa.

Che bằng khăn bếp để giữ ấm và ẩm trong khi bạn nấu những chiếc bánh naan khác. Xếp chồng cả 6 chiếc bánh naan lên nhau và giữ chúng được che phủ bằng khăn bếp.