Làm nóng vỉ nướng ngoài trời ở nhiệt độ trung bình và nhẹ nhàng quét dầu lên bề mặt.

Chia thịt bò thành 6 miếng có kích thước bằng nhau; tẩm ướp với chất làm mềm thịt, muối và tiêu. Để sang một bên.

Đun chảy bơ trong chảo trên lửa vừa. Thêm nấm và xì dầu; nấu và đảo đều cho đến khi nấm chuyển màu nâu. Để riêng và giữ ấm.

Nướng các miếng thịt bò trên vỉ đã được làm nóng cho đến khi chín kỹ, khoảng 6 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi nhiệt kế đọc tức thời chỉ 160°F.

Múc hỗn hợp nấm đều lên trên các miếng thịt bò trên vỉ nướng; đặt một lát phô mai Thụy Sĩ lên từng miếng. Đậy nắp vỉ nướng lại cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 1 phút.