Kết hợp dầu ô liu, nước chanh, tỏi, kinh giới, rau mùi, muối và tiêu trong máy xay để chuẩn bị gia vị ướp. Đặt đùi gà vào túi có thể đóng lại, đổ gia vị ướp vào, niêm phong và bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 4 giờ.

Đánh đều sữa chua Hy Lạp, sốt sriracha và tỏi băm trong một cái bát nhỏ; bảo quản trong tủ lạnh trong 1 giờ.

Làm nóng chảo trên lửa vừa cao. Lấy gà ra khỏi gia vị ướp, lau khô và nấu cho đến khi vàng và chín hoàn toàn (nhiệt độ bên trong đạt 165°F), khoảng từ 8 đến 10 phút tổng cộng. Để nghỉ và cắt thành miếng.

Để chuẩn bị cơm, làm tan chảy bơ trong nồi Dutch oven trên lửa vừa. Khuấy đều nghệ và hạt thì là, sau đó thêm gạo và rang trong 4 phút. Thêm nước dùng gà, muối và tiêu. Đun sôi, đậy nắp, đun nhỏ lửa trong 15 phút và để yên ngoài bếp thêm 15 phút nữa.