Làm nóng lò ở nhiệt độ 425 độ F (220 độ C).

Ép 1 vỏ bánh vào đĩa bánh pie 9 inch; để trong tủ lạnh cùng với vỏ bánh thứ hai.

Kết hợp gà, cà rốt, đậu Hà Lan và cần tây trong một nồi vừa; đổ ngập nước. Đun sôi cho đến khi gà không còn màu hồng ở giữa và rau củ mềm khi dùng dĩa kiểm tra, khoảng 15 phút. Tắt bếp, để ráo nước và để sang một bên.

Đun chảy bơ trong một nồi vừa riêng biệt trên lửa vừa. Thêm hành tây; nấu cho đến khi mềm và trong suốt, khoảng 5 phút. Khuấy đều bột mì, muối, tiêu đen và hạt cần tây; từ từ khuấy đều nước dùng gà và sữa. Để sôi nhẹ trên lửa vừa-thấp cho đến khi đặc lại, khoảng 5 phút. Khuấy thêm ngò Ý. Tắt bếp và để sang một bên.

Chuyển hỗn hợp gà vào vỏ bánh trong đĩa pie; đổ hỗn hợp nước dùng lên trên. Phủ bánh bằng lớp vỏ bánh còn lại. Bịt kín các mép và cắt bỏ phần bột thừa. Tạo vài vết cắt nhỏ trên bề mặt để hơi nước thoát ra.