Bánh Muffin Anh Tự Làm

Name: Bánh Muffin Anh Tự Làm
Total time: 75 min
Yield: 16 Số suất
Ingredients: 600 gram bột mì làm bánh mì; 2 ¼ thìa cà phê men khô tức thời; 🧂 2 thìa cà phê muối kosher; ¼ cốc semolina, hoặc tùy nhu cầu; 🥛 400 gram sữa tươi nguyên chất hơi ấm; 🍬 2 thìa canh đường trắng; 🧈 2 thìa canh bơ mềm; 🥚 1 quả trứng lớn, ở nhiệt độ phòng, đánh nhẹ

Chia sẻ

Chi phí $4, lưu $16

Nguồn: Recommended by CookPal

75 Phút
16 Số suất
$4

Bánh Muffin Anh Tự Làm

Chia sẻ

Chi phí $4, lưu $16

Nguồn: Recommended by CookPal

75 Phút
16 Số suất
$4

NGUYÊN LIỆU

Thành phần khô
- 600 gram bột mì làm bánh mì
- 2 ¼ thìa cà phê men khô tức thời
- 🧂 2 thìa cà phê muối kosher
- ¼ cốc semolina, hoặc tùy nhu cầu
Thành phần ướt
- 🥛 400 gram sữa tươi nguyên chất hơi ấm
- 🍬 2 thìa canh đường trắng
- 🧈 2 thìa canh bơ mềm
- 🥚 1 quả trứng lớn, ở nhiệt độ phòng, đánh nhẹ

BƯỚC

Đặt bột vào một bát lớn. Rắc men lên một bên của bột và muối ở bên kia. Thêm sữa, đường, bơ và trứng; khuấy đều để tạo thành khối bột mềm.

Lật bột ra bề mặt đã rắc bột mỏng; nhào đến khi mềm, mịn và co giãn, khoảng 10 phút.

Đặt bột vào một bát lớn đã phết dầu. Phủ lại và để nghỉ ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi thể tích, khoảng 1 giờ.

Ép xẹp bột; chia thành 16 phần. Ép mỗi phần bột vào các vòng làm bánh muffin Anh; rắc cả hai mặt với semolina. Để nghỉ 30 phút.

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ 200°C hoặc chảo dày trên lửa nhỏ. Nấu bánh muffin trên vỉ nướng hoặc chảo đã làm nóng trước cho đến khi nhiệt kế đọc tức thời được đưa vào trung tâm đạt 93°C, từ 7 đến 10 phút mỗi mặt.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

182

Calo

6g
Protein
32g
Carbohydrate
3g
Chất béo

💡 Dùng bột mì làm bánh mì thay vì bột mì đa dụng để có kết cấu dai đặc trưng.Đảm bảo sữa hơi ấm để kích hoạt men đúng cách.Việc để bột nghỉ sau khi chia giúp bánh muffin giữ được hình dạng trong khi nấu.Nấu ở nhiệt độ thấp để tránh bánh bị cháy trước khi phần bên trong được nấu chín.Bảo quản bánh muffin thừa trong hộp kín khí tối đa 3 ngày, hoặc đông lạnh để bảo quản lâu hơn.