Cho bột mì và muối vào tô lớn, trộn đều, sau đó thêm nước từ từ và nhào bột.

Nhào bột khoảng 10 phút để đạt trạng thái mềm mịn và đàn hồi.

Che bột bằng nylon và để nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 20~30 phút.

Cán bột mỏng và cắt bột thành sợi mì khoảng 0.5cm bằng dao.