Làm nóng lò ở nhiệt độ 375 độ F (190 độ C). Lót khay nướng bằng giấy da.

Cắt bỏ phần ngọn của cà rốt, để lại 1 inch thân để tạo vẻ thẩm mỹ. Rửa sạch cà rốt dưới vòi nước; lau khô hoàn toàn. Đặt cà rốt lên khay nướng đã chuẩn bị và rưới 1 muỗng canh dầu ô liu. Trộn đều để phủ đều.

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi cà rốt hơi chưa chín, khoảng 20 đến 25 phút.

Khuấy đều 1 muỗng cà phê dầu ô liu còn lại, mật ong, nước cốt chanh, bột quế, muối và tiêu. Phết hỗn hợp lên cà rốt và tiếp tục nướng hoặc cho đến khi cà rốt mềm, từ 10 đến 15 phút nữa. Lật cà rốt mỗi 5 phút để chúng nướng đều.