Khuấy đều nước và đường trong một nồi nhỏ trên lửa lớn. Đun sôi và thêm hạt óc chó. Đun sôi trong 2 phút, sau đó vớt ra và đặt hạt óc chó lên khay nướng để khô.

Đánh bông lòng trắng trứng trong một tô vừa cho đến khi nổi bọt. Khuấy đều với bột mochiko cho đến khi hỗn hợp có độ sệt như hồ.

Đun nóng dầu trong một chảo sâu và nặng trên lửa vừa cao. Nhúng tôm vào hỗn hợp bột mochiko rồi chiên từng mẻ trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút.

Vớt ra bằng muỗng có khe và để ráo trên giấy thấm dầu.

Khuấy đều sốt mayonnaise, mật ong và sữa đặc có đường trong một tô phục vụ cỡ vừa.