Làm nóng lò ở nhiệt độ 400 độ F (200 độ C).

Đun chảy bơ trong một nồi lớn ở lửa vừa. Nấu hành tây, cần tây, bột mì, hương thảo, cỏ xạ hương và tiêu trong bơ đã tan chảy trong 3 phút, khuấy đều liên tục.

Từ từ thêm nước dùng, khuấy cho đến khi mịn. Đun sôi, khuấy liên tục cho đến khi đặc lại. Khuấy đều gà, đậu xanh và đậu Hà Lan với cà rốt.

Múc hỗn hợp vào bốn khuôn ramekin (10 ounce). Cắt 4 hình tròn từ tấm bánh phồng bằng cách sử dụng mép ngoài của ramekin làm hướng dẫn. Đặt bánh phồng lên hỗn hợp gà trong mỗi ramekin.

Trộn đều trứng và nước trong một bát nhỏ; phết lên bánh phồng. Đặt các ramekin lên khay nướng có viền.