Đun ấm sữa trong một nồi trên lửa vừa. Thêm 2/3 cốc đường và khuấy đều để hòa tan, khoảng 3 phút. Đảm bảo sữa không sôi; tắt bếp nếu cần thiết.

Đánh trứng và lòng đỏ trứng bằng tay; không nên trộn quá nhiều. Đổ từ từ vào hỗn hợp sữa-đường ấm và khuấy liên tục trên lửa nhỏ trong 90 giây.

Lọc qua rây lưới mịn vào một bát để loại bỏ bất kỳ chất rắn nào. Thêm chiết xuất vani vào bát; trộn đều cho đến khi kết hợp tốt. Để sang một bên.

Đổ 1 cốc đường vào một chảo rộng trên lửa vừa. Khuấy thỉnh thoảng cho đến khi đường đã hoàn toàn tan chảy và chuyển thành màu caramel vàng, khoảng 5 phút. Ngay lập tức lấy ra khỏi bếp và đổ vào khuôn bánh an toàn cho nồi áp suất, phủ đáy bằng đường lỏng. Đổ custard vào và đậy bằng giấy bạc.

Đặt giá đỡ vào đáy của nồi đa năng (như Instant Pot) và thêm 1 cốc nước. Đặt khuôn bánh lên giá đỡ và đóng nắp lại. Khóa van, chọn chế độ áp suất cao và đặt thời gian trong 9 phút. Cho phép 10-15 phút để áp suất tăng lên.

Xả áp suất bằng phương pháp tự nhiên trong 10 phút, sau đó xoay van sang vị trí Xả để giải phóng áp suất còn lại. Lấy giá và khuôn ra khỏi Instant Pot.