Ngâm sườn trong một tô nước lớn trong 1 giờ.

Kết hợp lê châu Á, hành tây, tỏi và gừng trong máy xay sinh tố hoặc máy xử lý thực phẩm; xay nhuyễn. Chuyển hỗn hợp vào tô trộn và trộn đều với 3/4 cốc xì dầu, rượu gạo, nước, đường nâu, 1 muỗng canh dầu mè và tiêu để tạo thành nước sốt.

Vớt sườn ra và lau khô kỹ. Cắt bỏ phần mỡ thừa. Đặt sườn vào nồi Instant Pot, thêm cà rốt và củ cải, sau đó đổ nước sốt lên trên. Khóa nắp và nấu bằng chức năng Thịt trong 35 phút.

Xả áp suất tự nhiên trong 10 đến 40 phút, sau đó mở khóa và lấy nắp ra. Chuyển thịt và rau củ sang một đĩa.

Chọn chức năng Xào trên nồi Instant Pot. Khuấy đều đường trắng, xì dầu còn lại và dầu mè. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi đường tan chảy và nước sốt đặc lại, khoảng 10 phút.