Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong nồi Instant Pot được đặt ở chế độ Sauté. Cho thịt bò chuck roast vào và nấu cho đến khi vàng đều tất cả các mặt, khoảng 4-5 phút mỗi mặt. Đổ nước dùng bò vào.

Trong một túi nhựa, trộn khoai tây baby, cà rốt baby, hành tây cắt tư, súp hành khô và 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại. Bịt kín túi và lắc đều để phủ đều lên rau củ.

Chuyển hỗn hợp rau từ túi vào nồi Instant Pot, trải đều xung quanh thịt bò chuck roast.

Đậy và khóa nắp nồi Instant Pot. Cài đặt nồi ở Áp suất Cao theo hướng dẫn chương trình, với thời gian là 60 phút. Cho phép áp suất tăng trong 10-15 phút.

Xả áp lực nhanh theo hướng dẫn cụ thể của nhà sản xuất (~5 phút). Cẩn thận tháo nắp khi an toàn và chuyển thịt bò và rau củ sang đĩa phục vụ, để lại nước dùng và nước thịt trong nồi.

Để làm nước sốt, chọn chức năng Sauté, đun sôi chất lỏng trong nồi Instant Pot. Trộn nước và bột ngô trong một bát, sau đó đổ hỗn hợp vào nước dùng đang sôi, khuấy đều cho đến khi hơi đặc lại (2-3 phút). Nêm nước sốt với muối tỏi và tiêu đen.