Trộn bơ và đường trong một tô lớn; đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ cao cho đến khi kem mịn, khoảng 2 phút. Thêm lòng đỏ trứng, vani và chiết xuất hạnh nhân; đánh đều. Thêm bột mì và muối; trộn đều cho đến khi vừa kết hợp. Khuấy đều dừa, đảm bảo nó được phân bố đều trong bột. Làm lạnh bột khoảng 30 phút.

Đồng thời, làm lớp kem phủ. Đánh kem phô mai và bơ cùng nhau cho đến khi kem mịn. Thêm vani và chiết xuất hạnh nhân, sau đó từ từ khuấy đều đường bột cho đến khi kem trở nên mịn. Khuấy đều dừa. Làm lạnh kem để hương vị thấm đều, khoảng 30 phút.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Lót khay nướng bằng giấy nến.

Đánh lòng trắng trứng trong một tô nhỏ cho đến khi nổi bọt và sủi bọt. Đổ hạt hồ đào vào một cái tô nông.

Tạo hình bánh quy bằng cách vo tròn bột lạnh thành những viên có đường kính 1 inch. Nhúng bột vào lòng trắng trứng rồi lăn qua hạt hồ đào cho đến khi phủ kín. Xếp lên khay nướng đã chuẩn bị. Nhẹ nhàng ấn xuống bằng ngón tay cái để tạo một lỗ nhỏ ở giữa mỗi chiếc bánh.