Làm nóng lò ở 400 độ F (200 độ C). Đặt một chảo gang 8 đến 10 inch vào lò.

Trộn đều bột ngô, bột mì, đường, bột nở, muối và tiêu trong một cái bát. Từ từ khuấy 1/4 cốc dầu cho đến khi hỗn hợp có kết cấu vụn. Khuấy thêm hành tây, jalapenos và 1/2 cốc phô mai.

Gập trứng và sữa chua vào chỉ đến khi trộn đều. Không trộn quá kỹ.

Lấy chảo nóng ra khỏi lò và xoay đều 1 muỗng canh dầu để bôi trơn đáy và thành chảo. Đổ bột vào chảo.

Nướng trong lò đã làm nóng trước đến khi vàng nâu, khoảng 18 đến 20 phút. Que thử bánh cắm gần trung tâm phải sạch.