Đánh kem bơ trong một tô lớn bằng máy trộn điện hoặc máy trộn đứng. Thêm đường bột và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp có dạng vụn, cát. Dần dần thêm muối và bột mì, 1 cốc mỗi lần, trong khi trộn ở tốc độ thấp. Bột có thể trông rất khô và vụn ở thời điểm này.

Trộn trứng, lòng đỏ trứng và vani ban đầu bằng máy trộn, sau đó hoàn thiện bằng tay để tạo thành một khối bột mịn, mềm và dẻo. Gom bột thành một quả bóng và làm lạnh trong hộp đựng có nắp đậy khoảng 2 giờ.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (180°C). Điều chỉnh giá lò lên 2 tầng giữa. Lót 2 khay muffin mini với giấy nến.

Dùng một chiếc muỗng nhỏ (1 ½ muỗng canh) để múc từng phần bột và đặt vào các cốc muffin đã chuẩn bị. Nhẹ nhàng lăn từng phần bột thành hình quả bóng mịn giữa hai tay và đặt lại vào các cốc muffin. Tạo một lỗ sâu vào mỗi quả bóng bằng cán gỗ của một chiếc thìa hoặc ngón tay của bạn. Đổ đầy mứt vào các lỗ bằng một chiếc thìa nhỏ hoặc túi bóp kem.

Nướng bánh quy trong lò đã được làm nóng cho đến khi bề mặt bánh khô nhưng không vàng, từ 13 đến 15 phút. Hoán đổi khay giữa chừng hoặc nướng từng khay một.