Súp Minestrone của Jamie

Name: Súp Minestrone của Jamie
Total time: 45 min
Yield: 8 Số suất
Ingredients: 🧅 2 củ hành, thái nhỏ; 2 cốc cần tây thái nhỏ; 🥕 5 củ cà rốt, thái lát; 3 quả bí ngòi, cắt tư và thái lát; 2 cốc rau bina non, rửa sạch; 2 cốc đậu xanh tươi hoặc đông lạnh, cắt thành từng đoạn dài 1 ½ inch; 🧄 3 tép tỏi, thái nhỏ; ½ cốc mì ống hình vỏ sò; 1 cốc đậu thận đóng hộp, để ráo nước; 🍅 4 cốc sốt cà chua; 2 cốc nước dùng gà; 💧 2 cốc nước; 🍷 ½ cốc rượu vang đỏ (tùy chọn); 2 muỗng canh húng quế tươi thái nhỏ; 1 muỗng canh kinh giới tươi thái nhỏ; 3 muỗng canh dầu ô liu; 1 muỗng canh dầu ô liu (để phục vụ); 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào để rắc lên trên

Chia sẻ

Chi phí $15, lưu $10

Nguồn: Recommended by CookPal

45 Phút
8 Số suất
$15

Súp Minestrone của Jamie

Chia sẻ

Chi phí $15, lưu $10

Nguồn: Recommended by CookPal

45 Phút
8 Số suất
$15

NGUYÊN LIỆU

Rau củ
- 🧅 2 củ hành, thái nhỏ
- 2 cốc cần tây thái nhỏ
- 🥕 5 củ cà rốt, thái lát
- 3 quả bí ngòi, cắt tư và thái lát
- 2 cốc rau bina non, rửa sạch
- 2 cốc đậu xanh tươi hoặc đông lạnh, cắt thành từng đoạn dài 1 ½ inch
- 🧄 3 tép tỏi, thái nhỏ
Mì ống
- ½ cốc mì ống hình vỏ sò
Đậu
- 1 cốc đậu thận đóng hộp, để ráo nước
Chất lỏng
- 🍅 4 cốc sốt cà chua
- 2 cốc nước dùng gà
- 💧 2 cốc nước
- 🍷 ½ cốc rượu vang đỏ (tùy chọn)
Rau thơm và Gia vị
- 2 muỗng canh húng quế tươi thái nhỏ
- 1 muỗng canh kinh giới tươi thái nhỏ
Dầu
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh dầu ô liu (để phục vụ)
Topping
- 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào để rắc lên trên

BƯỚC

Đun nóng dầu ô liu trong một nồi lớn ở lửa vừa thấp. Xào tỏi trong dầu nóng cho đến khi thơm, khoảng 2 đến 3 phút. Thêm hành tây; nấu và khuấy cho đến khi trong suốt, khoảng 4 đến 5 phút.

Thêm cần tây và cà rốt; xào trong 1 đến 2 phút.

Đổ sốt cà chua, nước dùng và nước vào; đun sôi, khuấy đều. Thêm rượu vang đỏ; giảm lửa xuống mức thấp.

Khuấy bí ngòi, rau bina, đậu xanh, đậu thận, húng quế, kinh giới, muối và tiêu. Đun ở lửa nhỏ cho đến khi súp được làm nóng đều, khoảng 30 đến 40 phút.

Trong lúc đó, đổ đầy nước vào một chiếc chảo vừa và đun sôi. Nấu mì ống trong nước sôi, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mềm nhưng vẫn dai, khoảng 7 đến 8 phút. Để ráo nước và đặt sang một bên.

Cho 2 muỗng canh mì ống đã nấu chín vào các bát phục vụ riêng lẻ. Múc súp lên trên mì ống và rắc phô mai Parmesan. Rưới thêm dầu ô liu để phục vụ.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

193

Calo

7g
Protein
26g
Carbohydrate
9g
Chất béo

💡 Bạn có thể thay nước dùng gà bằng nước dùng rau củ để có lựa chọn hoàn toàn thuần chay.Thêm nhiều rượu vang đỏ hơn để có hương vị đậm đà hơn hoặc bỏ qua hoàn toàn nếu muốn.Bảo quản súp thừa riêng biệt với mì ống để tránh mì ống bị nhão.