CookPal AI
recipe image

Kabob Koobideh (Xiên Thịt Xay Ba Tư)

Chi phí $15, lưu $25

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 8 Số suất
  • $15

NGUYÊN LIỆU

  • Thành phần chính

    • 🧅 2 củ hành tây, bóc vỏ
    • Vải phô mai
    • 1 pound thịt cừu xay
    • 1 pound thịt bò xay

  • Gia vị

    • 🧅 1 củ hành lá, thái hạt lựu
    • 2 thìa cà phê bột nở
    • 🧂 1 thìa cà phê muối
    • 1 thìa cà phê tiêu đen xay
    • 1 thìa cà phê bột sumac
    • ½ thìa cà phê nghệ xay
    • 🥚 2 quả trứng

  • Dụng cụ

    • 8 xiên kim loại (dài 10 inch)

BƯỚC

1

Cạo hành bằng dụng cụ bào vào một cái rây mắt nhỏ. Nhẹ nhàng ép hỗn hợp vào rây để loại bỏ nước. Đặt hỗn hợp vào giữa vải phô mai và nhẹ nhàng ép cho đến khi không còn nước nhỏ giọt.

2

Đặt thịt cừu và thịt bò vào một nồi. Thêm hành lá và hỗn hợp hành; trộn đều cho đến khi kết hợp kỹ lưỡng. Trộn bột nở, muối, tiêu, sumac và nghệ. Thêm trứng và trộn đều. Đậy nồi lại và đặt trong tủ lạnh cho đến khi các hương vị hòa quyện, ít nhất 30 phút.

3

Làm nóng trước vỉ nướng ngoài trời ở nhiệt độ trung bình và nhẹ nhàng quét dầu lên bề mặt.

4

Ép hỗn hợp thịt lên xiên.

5

Nướng trên vỉ đã làm nóng trước, xoay mỗi phút một lần, cho đến khi vàng đều tất cả các mặt và thịt không còn màu hồng ở giữa, khoảng 25 phút.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

260

Calo

  • 21g
    Protein
  • 4g
    Carbohydrate
  • 18g
    Chất béo

💡 Mẹo

Nếu sử dụng xiên gỗ, ngâm chúng trong nước ít nhất 30 phút để tránh bị cháy.Bột sumac thêm vị chua; bạn có thể thay thế bằng một chút nước chanh nếu không có sẵn.Hãy chắc chắn ép hết càng nhiều nước càng tốt từ hành để tránh hỗn hợp rơi ra khỏi xiên.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.