Cắt các nhánh bông cải xanh ra và để dành cho mục đích khác. Cắt bỏ phần gốc cứng của thân. Gọt các phần thô trên thân bằng dụng cụ gọt rau củ sao cho chúng đều nhất có thể. Cắt thành sợi mì bằng lưỡi dao nhỏ nhất trên máy cắt xoắn ốc.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong một chảo lớn ở lửa vừa đến cao. Thêm sợi mì bông cải xanh, muối và tiêu; đảo đều trong 3 phút. Tắt bếp và để riêng.

Đun nóng dầu ô liu còn lại và tỏi trong một chảo khác ở lửa vừa. Nấu trong 1 phút. Thêm tôm và nấu cho đến khi chuyển màu đục, khoảng 3 phút mỗi mặt. Chuyển tôm vào một cái bát.

Thêm rượu, nước cốt chanh, bơ, húng quế, hành lá và ớt đỏ vào chảo. Khuấy đều trên lửa vừa trong 3 phút. Cho tôm trở lại chảo và đảo đều để áo đều gia vị.