Thu thập các nguyên liệu.

Trộn vụn bánh quy graham với bơ. Ép hỗn hợp vào đáy và một phần lên thành của khuôn bánh springform 9 inch; làm lạnh trong khi chuẩn bị nhân.

Làm nóng lò ở 300°F (150°C). Đổ nước nóng vào một nửa khay nướng nông và đặt trên giá dưới để giảm thiểu nứt.

Để làm nhân: Đánh kem phô mai, đường, vỏ chanh dây và bột ngô trong một tô lớn bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn và bông xốp. Đánh từng quả trứng một, trộn đều chỉ đến khi mịn. Thêm nước cốt chanh dây khi máy đang ở tốc độ thấp.

Hoàn thành trộn bằng tay. Không nên đánh quá kỹ, nếu không bánh sẽ nứt trong khi nướng. Đổ hỗn hợp vào đế bánh đã chuẩn bị.

Nướng trong lò đã được làm nóng trước từ 55 đến 65 phút, hoặc cho đến khi bánh đông lại. Tắt lò và để bánh đứng trong lò thêm 30 phút với cửa mở ít nhất 4 inch. Lấy ra khỏi lò.