Rửa gạo trong rây cho đến khi nước trong. Cho gạo vào nồi với 1 1/2 chén nước, đun sôi, hạ lửa nhỏ, đậy vung và ninh cho đến khi gạo mềm, khoảng 12-14 phút. Trải cơm đã nấu lên khay nướng để nguội, sau đó ướp với 1 muỗng canh dầu mè và muối.

Đổ trứng đã đánh tan vào chảo trên lửa vừa cao và nấu thành lớp phẳng mà không khuấy. Lấy ra khỏi chảo và để nguội.

Đặt các tấm nori lên bề mặt phẳng, chia đều cơm đã nguội giữa chúng, để lại phần rong biển rộng 1/2 inch ở đầu mỗi tấm. Xếp trứng, dưa leo, cà rốt, phô mai và dải thịt nguội lên trên cơm.