CookPal AI
recipe image

Kimchi

Chi phí $10, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 5,760 Min
  • 56 Số suất
  • $10

NGUYÊN LIỆU

  • Rau củ

    • 2 cây cải thảo
    • 5 cây hành lá, cắt nhỏ
    • ½ củ hành tây nhỏ, băm nhỏ

  • Gia vị & Nước sốt

    • 🧂 1 ¼ chén muối biển thô
    • 1 muỗng canh nước mắm
    • 🧄 2 tép tỏi, nghiền nát
    • 🍬 2 muỗng canh đường trắng
    • 1 muỗng cà phê gừng xay
    • 5 muỗng canh gochugaru (bột ớt Hàn Quốc)

BƯỚC

1

Cắt đôi bắp cải theo chiều dọc và cắt bỏ phần đầu. Rửa sạch và cắt thành từng miếng khoảng 2 inch vuông. Cho bắp cải vào túi lớn có thể tái sử dụng; rắc muối đều lên lá để phủ kín. Dùng tay xoa muối vào bắp cải. Đóng túi lại và để ở nhiệt độ phòng trong 6 giờ.

2

Rửa lá bắp cải dưới vòi nước lạnh, ít nhất 2 đến 3 lần, để loại bỏ phần lớn muối; để ráo và vắt hết nước thừa.

3

Đặt bắp cải đã rửa vào một hộp lớn có nắp đậy kín. Khuấy đều nước mắm, hành lá, hành tây, tỏi, đường và gừng. Rắc bột ớt Hàn Quốc lên hỗn hợp. Đeo găng tay nhựa để bảo vệ tay và xoa bột ớt vào lá bắp cải cho đến khi được phủ đều.

4

Đậy kín hộp và đặt ở nơi khô ráo thoáng mát. Để nguyên trong 4 ngày. Bảo quản trong tủ lạnh trước khi dùng và lưu trữ trong tủ lạnh tối đa 1 tháng.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

12

Calo

  • 1g
    Protein
  • 2g
    Carbohydrate
  • 0g
    Chất béo

💡 Mẹo

Sử dụng găng tay để tránh kích ứng do bột ớt khi massage bắp cải.Đảm bảo hộp đựng của bạn kín hơi để tránh nhiễm khuẩn trong quá trình lên men.Dùng kimchi như món ăn kèm, chế biến trong món xào hoặc trộn vào súp để tăng thêm hương vị.Bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài độ tươi và duy trì hương vị.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.