Rây đều bột mì, bột nở, gừng, đinh hương, hạt nhục đậu khấu và quế vào một tô lớn.

Trong tô của máy trộn đứng, đánh đều dầu ăn, mật đường, đường nâu, nước, trứng và vani cho đến khi mịn và kem. Dần dần trộn đều các thành phần khô cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Chia bột thành ba phần; tạo mỗi phần thành một khối dày 1 1/2 inch, gói trong màng bọc thực phẩm và làm lạnh ít nhất 3 giờ.

Làm nóng lò ở 350°F (175°C). Cán bột trên bề mặt rắc nhẹ bột với độ dày khoảng 1/4 inch. Cắt thành hình dạng mong muốn bằng khuôn cắt bánh quy, đặt bánh cách nhau 1 inch trên khay nướng không phết dầu.

Nướng trong vòng 10 đến 12 phút trong lò đã được làm nóng trước, đổi giá giữa chừng. Lấy bánh ra khỏi khay nướng và để nguội trên giá sắt.