Trộn mật mía, kem, đường và bột ca cao trong một nồi; đun sôi.

Đun hỗn hợp đến 251°F (122°C), hoặc cho đến khi một ít xi-rô nhỏ vào nước lạnh tạo thành một quả bóng chắc nhưng dẻo, khoảng 30 đến 40 phút.

Nhấc nồi ra khỏi bếp và khuấy đều hạnh nhân và chiết xuất vani.

Múc kẹo vào những chiếc cốc giấy nhỏ.